寶寶從出生開始，前幾個月依靠奶類獲得全部營養，但到了約4至6個月大，腸胃發育邁入新階段，營養需求也隨著體重與活動量增加而提升。這個階段正是引入副食品的關鍵時機，而寶寶粥則是其中最合適的第一步。質地細緻、口感滑順的米粥不僅有助於寶寶練習吞嚥，更可溫和啟動腸胃對固體食物的適應過程。
觀察寶寶是否準備開始進食副食品，可從幾個面向評估：是否能穩定抬頭坐直、是否願意主動張口接受食物、是否對食物產生好奇，這些行為皆代表寶寶的神經與口腔動作協調已有初步發展。起初應選用單一穀物如白米，熬煮成流質狀態的稀粥，幫助寶寶從液態食物過渡至半固體，並降低腸胃不適或過敏反應的風險。
腸道在4個月後逐漸發展出足夠的消化酵素，能處理碳水化合物與部分蛋白質，這時引入米粥正好可提供穩定熱量來源。同時，小腸吸收鐵、鋅等微量元素的能力增強，若粥品搭配蔬菜泥或肉泥，便能補足發育所需的營養。寶寶粥不僅是副食品的起點，更是協助寶寶腸胃學習吸收多元營養的橋樑。
當寶寶滿六個月，許多台灣家長會考慮開始副食品，而寶寶粥往往成為最常見的第一道主食。這個階段寶寶的吞嚥能力明顯改善，胃腸道發育漸趨成熟，能開始接受糊狀食物。同時，母乳或配方奶提供的鐵質逐漸不足，因此從粥品中補充營養變得更加重要。
初次製作寶寶粥時，建議選用台灣在地白米，無農藥、無漂白，品質穩定安全。米與水的比例約為1:10至1:12，熬煮至米粒糜爛，再以濾網或攪拌棒處理成細滑的米糊狀。初期不應添加鹽、糖、油或其他調味料，保留食材原味有助寶寶建立自然味覺。所有烹調與餵食器具應事前高溫消毒，粥品當餐現煮現吃為佳，冷藏保存勿超過24小時。
米粥是穩定的碳水化合物來源，提供腦部發育與基礎活動所需能量。寶寶若已習慣單純米粥，可逐步加入單一蔬菜泥，如紅蘿蔔、地瓜、南瓜，這些蔬菜富含維生素A與膳食纖維，有助腸道健康與免疫建立。之後也能添加雞肉泥或魚肉泥，補充蛋白質與鐵質，促進肌肉與血液生成。
每種新食材皆應採用單一添加與三日觀察原則，便於確認寶寶對新食物的接受度與可能的過敏反應，確保副食品添加過程安全且有序。
寶寶粥是副食品的起點，搭配得當能有效補充鐵質、鈣質與纖維素三大關鍵營養素。不同月齡的寶寶在營養需求與咀嚼能力上都有差異，製作粥品時可依據成長階段調整食材組合與質地。
6至8個月的寶寶適合稀滑的泥狀粥。澱粉可選擇白米、地瓜或山藥，提供易吸收的能量來源。蔬菜建議使用胡蘿蔔、南瓜與花椰菜，這些根莖與花菜類蔬菜富含β-胡蘿蔔素與初步膳食纖維，有助腸道建立與視覺發育。蛋白質方面可從蛋黃或嫩豆腐開始，少量加入，可補充鐵質並適應蛋白質來源。
9至11個月階段，寶寶可接受較多顆粒的濃稠粥。澱粉建議加入紅藜、小米或糙米等全穀類，這些富含鐵質與B群維生素，能強化造血與代謝機能。蔬菜可擴展為深綠色葉菜如菠菜、莧菜與青江菜，補足植物性鈣質與鐵質。蛋白質可增加雞胸肉泥、白魚泥或豬肝泥，動物性來源有助提升鐵質吸收率。
12個月以上的寶寶具備進食濕拌飯或粗粥的能力，澱粉可選擇五穀飯、馬鈴薯或玉米粒。蔬菜建議搭配高麗菜、洋蔥與甜椒，提升口感與纖維含量。蛋白質可使用絞肉、蒸蛋或熟豆，每餐維持蔬菜、澱粉與蛋白質的1:1:1比例，幫助寶寶從小養成均衡飲食習慣。
隨著寶寶逐漸從母乳或配方奶過渡到固體食物，粥的質地需要依照寶寶的發展進行調整，從完全光滑的米糊過渡到帶有顆粒的食物。這樣的過渡不僅有助於寶寶習慣不同的食物口感，也能幫助寶寶逐步增強吞嚥與咀嚼的能力。
在4至6個月的階段，寶寶的吞嚥反射尚未完全發展，這時的粥應該保持完全光滑且無顆粒。米與水的比例可設為1:10至1:12，將米煮至非常軟爛後，使用濾網或果汁機過濾，確保米糊的質地完全光滑。這樣的米糊有助於寶寶順利吞嚥，也避免顆粒過大造成的不適或嗆咳。
進入7至8個月時，寶寶的口腔肌肉逐漸發展，可以接受帶有少量顆粒的食物。這時，粥的質地應該過渡為半泥半粒的狀態，米水比例可調整為1:7，米粒煮至軟爛但仍保留微小顆粒。這樣的過渡有助於寶寶習慣顆粒感，並開始練習咀嚼與吞嚥。可以加入地瓜泥、胡蘿蔔泥等柔軟蔬菜泥，這不僅豐富了食物的營養價值，還能讓寶寶適應更多的口感。
當寶寶進入9至11個月時，寶寶的牙齦咀嚼能力增強，這時粥的質地應該更加濃稠，並帶有更多顆粒。米水比例可設為1:5，米粒仍保持形狀但需煮至柔軟。此時可以加入紅蘿蔔末、蛋黃碎等細碎食材，這樣有助於寶寶進一步練習咀嚼並促進吞嚥協調。
當寶寶滿1歲後，粥的質地應過渡為碎粒軟飯，米粒熟爛但仍保持形狀，搭配小塊蔬菜和肉末，讓寶寶練習抓食，逐步過渡到家庭餐的食物質地，幫助寶寶發展自主進食的能力。
寶寶粥的保存方法會直接影響食物的新鮮度和營養價值。若計畫在24至48小時內食用，冷藏保存最為簡便。將煮好的粥放涼至室溫後，應立即分裝到密封容器中並放入冰箱冷藏層。冷藏時間最好不超過48小時，若粥中含有蛋類、魚類或肉類等高風險食材，建議儘早在24小時內食用完畢，以避免細菌滋生或食物變質。
若需要提前準備更多的寶寶粥，冷凍保存是一個非常理想的選擇。將粥分裝為每餐食用的適量，使用可冷凍的容器如矽膠模具或冷凍袋進行儲存。冷凍前可以稍微加水，這樣在解凍後能保持較好的口感，避免過乾或結塊。冷凍寶寶粥應在三至四週內食用完畢，並標註清楚製作與冷凍日期，方便後續使用。
真空保存則適合希望長期保存的情況。將粥抽真空後，能有效減少空氣接觸，延緩氧化與變質過程。真空包裝後，仍需搭配冷藏或冷凍來確保最佳效果。操作過程中應確保封口緊密，避免食物受到污染。
加熱寶寶粥時，應選擇較低的溫度來避免營養流失，尤其是水溶性維生素如維生素B群與C。微波爐加熱時，應選擇低功率並分段加熱，每段加熱後需攪拌均勻，以確保熱度均勻分布。若選擇隔水加熱，則能溫和地加熱粥品，保持其口感與營養。如果加熱後粥變得過於濃稠，可以適量加入溫水或湯底進行調整，讓寶寶更容易進食。
當寶寶開始進入副食品階段，粥是許多家長首選的食物，因為它質地柔軟且易於消化，適合寶寶的腸胃系統。然而，在挑選寶寶粥的食材時，家長必須特別注意過敏源的辨識與引入的順序，以減少過敏風險，並保證寶寶的健康。
寶寶的副食品引入應從低過敏風險的食材開始，這些食材通常較不容易引發過敏反應。例如，白米、紅蘿蔔、地瓜、蘋果等都屬於較為安全的選擇。家長在引入這些食材後，應該觀察寶寶至少三天，這樣可以確保寶寶不會對該食材過敏。在這段期間內，建議避免同時引入其他新食材，以便確定過敏源。如果寶寶出現紅疹、腹瀉、嘔吐等不適反應，應立即停止餵食並尋求醫療幫助。
對於較高過敏風險的食材，家長應該謹慎引入。這些食材包括蛋白、牛奶、花生、堅果、大豆等。這些食材通常應該等寶寶年齡較大時再逐步引入，通常建議在寶寶九個月或一歲後開始嘗試。引入這些高風險食材時，應從少量開始，並仔細觀察寶寶的反應。舉例來說，雞蛋應該先從熟蛋黃開始餵食，無過敏反應後再逐步引入蛋白；花生和堅果應徹底磨成泥並與粥混合餵食，避免餵食整顆食物。
初次嘗試新食材時，最好安排在白天，這樣家長有更多時間觀察寶寶的反應。製作寶寶粥時，應避免加入鹽、糖或其他調味料，保持食材的原味，這樣有助於了解寶寶對食材的適應情況。